Thốt Nốt – Thứ Đặc Sản Độc Đáo Của Miền Tây

04/12/2014 32672

Nếu như ở miền Bắc, người ta giải khát bằng những món như nước dừa, miền Nam với ly nước mía to bự, thì tới miền Tây, dọc khắp các con đường là những quán hàng thốt nốt đá lạnh.

Thốt nốt

Thốt nốt - loài cây gắn liền với bà con vùng đồng bằng sông Cửu Long - Ảnh: Nam Chấy

Cây thốt nốt thuộc loại họ cau, sống rất nhiều tại các nước vùng Nam Á và Đông Nam Á như Ấn Độ, Sri Lanka, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam, Malaysia, New Guinea... Cây thốt nốt có thân to thẳng đứng, bẹ có gai ngắn hai bên, mọc ra từ thân, lá xòe tròn như lá cọ. Thốt nốt cho những chùm quả lớn hình hơi tròn màu nâu hoặc màu hạt dẻ. Quả thốt nốt khi bổ ra là những múi nhỏ, trắng phau, nhiều nhựa, có mùi thơm rất lạ và cũng là một món ăn chơi, giải khát rất bổ được nhiều người ưa thích.

Thốt nốt

Cây thốt nốt cho những chùm quả lớn - Ảnh: wikimedia

Thốt nốt

Cơm thốt nốt màu trắng trong thơm dẻo - Ảnh: nongthuong

Thốt nốt

Cơm thốt nốt còn nguyên vỏ lụa - Ảnh: sangtaokhoinghiep

Tên gọi “thốt nốt” có nguồn gốc từ tiếng Khmer là “th’not”. Dân địa phương đôi khi đọc trại ra thành thốt lốt riết thành quen. Cây thốt nốt gắn chặt với đời sống người Khmer như cây dừa với người Kinh vậy.. Tất cả những bộ phận của cây thốt nốt đều được bà con tận dụng, từ thân tới lá, quả.

Thốt nốt

Thốt nốt là món đồ uống quen thuộc của bà con nơi đây - Ảnh: Nam Chấy

Lá thốt nốt được dùng để lợp nhà, làm chất đốt, cây già làm cột nhà, làm bàn ghế… Riêng trái thốt nốt để lại dư vị khó quên trong lòng du khách với những món ăn dân dã như: cơm (cùi) thốt nốt, nước thốt nốt tươi (hoặc lên men), đường tán, chè thốt nốt, bánh gói thốt nốt, bánh bò thốt nốt…

Thốt nốt

Cây thốt nốt có rất nhiều công dụng - Ảnh: Nam Chấy

bành bò thốt nốt

Món bành bò thốt nốt luôn hớp hồn du khách tới miền Tây - Ảnh: cungbandulich

Mỗi thức quà được làm từ thốt nốt lại cho người ta cảm giác thơm ngon lạ thường. Ly nước thốt nốt mà người dân phải cất công đặt những ống nứa từ đêm tới sáng mai mới cho ra được thứ dịch thơm nồng, dùng chung với cơm trái thốt nốt và đá lạnh sẽ cho ra 1 hương vị thơm ngon lạ lùng rất riêng. Thiếu thứ nước ấy, cơm thốt nốt sẽ chẳng có mùi vị gì nữa bởi nó nhạt vô cùng. Nước thốt nốt đã hòa nhập vào cơm thốt nốt biến nó thành 1 thứ mềm dai và ngọt không thể tả. Nước thơm một hương vị rất riêng, mát lạnh và tinh khiết, vị ngọt thanh hơn nước dừa lửa, thơm như mùi hoa rừng dại, cơm giòn mềm dai như cơm dừa nước lại ngon hơn cả thạch.

Thốt nốt

Cảnh đi đặt ống lấy nước thốt nốt lúc chiều tà - Ảnh: tinhte

thốt nốt

Ly nước thốt nốt cũng vì thế mà thêm phần thơm ngon - Ảnh: news.zing

Khách đi du lịch miền Tây sẽ dễ dàng bắt gặp những chỗ mà rặng thốt nốt nối nhau, có chỗ chỉ dăm ba cây điểm xuyết, xa xa là những thửa ruộng cò bay thẳng cánh, những mái nhà đơn sơ nhấp nhô và kênh rạch uốn lượn. Chiều tà, khi những cánh chim trời bây về nơi trú ngụ, bóng nắng xa dần và mặt trời từ từ khuất sau dãy núi, khung cảnh làng quê nhuốm một màu ửng đỏ, rặng thốt nốt khi ấy như ngang tầm với mặt trời, bóng dáng thân thuộc ẩn hiện trong bức tranh yên bình của làng quê Việt Nam.

thốt nốt